Ecco sua maestà lo Scarpariello

Ingredienti: mezzanelli, pomodoro del piennolo, grattuggiato di parmigiano e pecorino, aglio, peperoncino, 1 cucchiaio di sugna fatta in casa, basilico, sale, olio. Preparazione: soffriggere nell’olio l’aglio e ilpeperoncino. Ad imbionditura, eliminare l’aglio. Aggiungere i pomodorini a pezzetti e a metà cottura di questi, aggiungere la sugna. Scolare la pasta al dente e riversala nella pentola del sugo; mantecarla per qualche minuto aggiungendo i formaggi. Impiattare con una spruzzata di basilico tritato.