Biscotti allo yogurt

La colazione è un pasto molto importante, troppo spesso sottovalutato. E soprattutto nel periodo di ripresa delle attività (come settembre), è importante darle il giusto peso.

Sarebbe meglio mettere la sveglia un quarto d’ora prima e godersi il ritmo lento del pasto, anche per evitare di mangiare cibo spazzatura durante gli attacchi di fame di metà mattina.

Ancora meglio se, la sera prima, abbiamo preparato qualcosa di speciale. Sarà uno stimolo a svegliarsi ed una coccola che farà partire col piede giusto la giornata.

Ingredienti

• 300 g di farina di tipo 1
• 2 o 3 uova (bisognerà regolarsi in base alla consistenza dell’impasto)
• 100 g di zucchero
• 50 g di yogurt di bufala bianco o alla vaniglia
• 50 ml di olio di semi
• mezza bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• Gocce di cioccolato o granella di nocciole di Giffoni IGP q.b.

Procedimento

Lavorare in una ciotola uova, zucchero, yogurt e olio di semi. Quando il composto sarà omogeneo aggiungervi farina e lievito, meglio se setacciato per evitare grumi.

Il terzo uovo, proprio come eventualmente qualche altro cucchiaio di farina, andrà inserito qualora lo richiedesse l’impasto. Quando si staccherà dalle pareti e vi sembrerà della giusta consistenza aggiungete o un po’ di granella di nocciole o delle gocce di cioccolato. Realizzate delle palline in base alla grandezza dei biscotti che vorrete ottenere.

Potete lasciarli morbidi e grandi o realizzarne di più schiacciati, comunque sia adagiateli su una teglia da forno antiaderente o su carta da forno. Lasciate dello spazio perché subiranno una piccola lievitazione.

Dopo averli fatti riposare almeno un quarto d’ora procedete alla cottura: forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti/mezz’ora, dipenderà anche dalla grandezza prescelta. Se gradite, una volta freddi, cospargeteli con un poco di zucchero a velo.